Home GASZTRO Az igazi magyar bejgli receptje

Az igazi magyar bejgli receptje

SHARE

Bejglit szeretnél készíteni, de nehezen veselkedsz neki? Ha nem tudod, melyik receptet válaszd, segítünk!

 

hozzávalók / 8 adag

A tésztához

  • 75 dkg liszt
  • 35 dkg vaj
  • 1 késhegynyi só
  • 3 dkg cukor
  • 6 db tojássárgája
  • 1.5 dl tej
  • 1.5 dkg élesztő

A diótöltelékhez

  • 8 dkg méz
  • 20 dkg cukor
  • 50 dkg dió (őrölt)
  • 5 dkg mazsola (apróra vágva)
  • 2 ek rum
  • fahéj ízlés szerint
  • 1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

118319_bejgli07

A máktöltelékhez

  • 8 dkg méz
  • 20 dkg cukor
  • 50 dkg mák (darált)
  • 2 ek rum
  • 1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
A tésztához
75 dkg lisztből, 35 dkg vajból, 3 dkg cukorból, késhegynyi sóból, 6 tojássárgájából és 1,5 deci tejben feloldott 1,5 dkg élesztőből tésztát gyúrunk. Jól kidolgozzuk, és néhány órán át hideg helyen pihentetjük.
Azután annyi részre osztjuk, ahány rudat szeretnénk csinálni belőle.
Ezeket kinyújtjuk, és megkenjük diós és mákos töltelékkel. Összesodorva megkenjük őket tojássárgájával, és előmelegített sütőben mérsékelt tűznél megsütjük.
A diótöltelékhez
8 dkg mézben felolvasztunk 20 dkg cukrot. Ebben megfőzzük az 50 dkg őrölt diót.
Levéve a tűzről belevegyítünk 5 dkg apróra vágott mazsolát, 1 kupica rumot, ízlés szerint fahéjat és reszelt citromhéjat.
A máktöltelékhez
8 dkg mézben megfőzünk 20 dkg cukrot és 50 dkg mákot. Ebbe is tehetünk kis rumot és reszelt citromhéjat.
forrás:nosalty.hu